Поэзия борща и перца

Люблю Юрия Олешу. Когда нечего читать, всегда на ночь открываю его или Тургенева. Оба действуют умиротворяюще. Даже о событиях трагических они умеют сказать так, что думаешь - боже мой, как хорошо! Хотя, вообще-то, кошмар, если вдуматься.

Юрий Карлович, например, вспоминает своего директора гимназии: “После революции был слух - он стал пастухом. Латинист, он удалился под сень акаций; говорят, пася стадо, читал римских классиков. Его тоже расстреляли”.

То есть буквально в трех строках - и характер, и судьба, и дух эпохи. Особенно вот это бесстрастное - “его тоже расстреляли” - впечатляет. Другому автору хватило бы эмоций на целый роман.

Но не будем о печальном. У нас, в конце концов, вполне эпикурейская рубрика, предполагающая радость бытия и ничем не замутненное жизнелюбие.

О еде Олеша тоже хорошо писал:

“С каким аппетитом я ем! Как это все вкусно. Это тоже все греческое, южное. Мощный, как тело быка, лежит зеленый перец, испеченный целиком, лежит в борще, выставив бок, как бык, похищающий Европу”.

С ума сойти!

Увидеть в тарелке борща сцену похищения Европы - это, согласитесь, нужно иметь неслабое воображение. Хотя Ильф и Петров, тоже, если помните, обнаружили во флотском борще “обломки кораблекрушения”. А Самойлов написал: “Поверхность благородного борща переливалась жарко, как парча”.

Такая, казалось бы, привычная, скучная, ничем не примечательная и обыденная вещь - всего-навсего тарелка борща. А сколько образов и высокой поэзии! Видимо, мы просто разучились смотреть на мир глазами художников. А может, и никогда не умели. Хотя пытались.

Когда мои дети были маленькие, я часто играла с ними в очень полезную развивающую игру “На что похож предмет?” (Наивно полагая, что из моих оболтусов вырастут если не великие поэты, то, по крайней мере, люди с воображением). Например, я показываю пальцем на розетку и спрашиваю: на что это похоже? “На замурованного в стене поросенка”, - отвечает один мальчик. “На тебя”, - брякает другой. На меня? Это странно… Чем же я похожа на розетку? “А у тебя ночью лицо такое же белое и круглое, и глаза как две дырочки”. Вот тебе и раз - я о своей внешности была лучшего мнения…

А однажды я приготовила на ужин фаршированные перцы, и прежде, чем разорить этакое великолепие, предложила детям потренировать фантазию - придумать, на что эти перцы похожи. Ответ старшего я не помню, а младший залепил: на толстые-претолстые зеленые сигареты. Для Гулливера. “На пушечку-фальконет перед началом осады вражеской крепости”, - усмехнулся муж, вечно занятый книгами и газетами. Тоже не чужд был поэзии человек…

И вот вам рецепт тех самых перцев:

Срезаем с них верхушки, очищаем от зерен, моем и набиваем мясным фаршем. Лучше всего для этого дела подходит смесь молодой свинины и телятины - в него добавляют еще лук, чеснок, молотый черный перец, соль по вкусу и сырое яйцо. Кто любит, может разбавить фарш заранее сваренным рисом. Затем укладываем перцы в глубокую кастрюльку “жопками” вверх, чтобы начинка не вываливалась, заливаем доверху мясным бульоном, и ставим на огонь. Когда закипит, пламя нужно уменьшить, пусть наши перцы не варятся, а скорее томятся. И вот, пока они томятся, мы жарим свежие помидоры с луком на растительном масле. Естественно, солим по вкусу, и добавляем немножко сахара. Потом отправляем в кастрюльку с перцами. Когда они будут готовы, раздавливаем туда же два-три зубчика чеснока, кладем примерно полстакана сметаны и посыпаем свежей зеленью.

А потом можете поиграть с домашними - на что похож предмет? Возможно, вам дадут более оригинальные и красочные ответы, нежели мне.

Наталья Степанова

Источник: Молодой Дальневосточник