Папа на кухне

После женского праздника наши дамы не отказали себе в удовольствии посплетничать - чем мужчины их порадовали. В общем, ничего особенного - цветочки, шоколадки, довольно скромные, в пределах двухсот рублей, подарочки… Мужики у нас, увы, небогатые. Но в целом хорошие. Заботливые.

Так вот, самую лучшую историю про самого заботливого мужчину рассказала девушка, которая живет с папой и мамой.

Папа с утра надел фартук и объявил, что сегодня женщинам на кухню вход воспрещен. Он будет готовить сам. Пожалуйста, обойдитесь без ЦУ и полезных советов! И не делайте такие лица.

“Такие лица” наша девушка и ее мама все-таки сделали, потому что папу своего не первый день знают, и на что он способен - тоже не секрет.

Папа, например, иногда моет рожки, перед тем как их сварить. А нынче он замахнулся, можно сказать, на”Вильяма нашего Шекспира” - в переводе с театрального на кулинарный - на цыпленка табака.

Замахнулся третий раз в жизни. Первые две попытки закончились неудачей. Как, впрочем, и все другие поползновения победить курицу. Однажды он сварил куриный суп, не выпотрошив синюю птицу. Хорошо хоть, догадался ощипать. “А что это супчик такой вонючий?” - спросили домочадцы, отхлебнув по одной ложке и отставив тарелки в сторону. В общем, от третьего по счету цыпленка табака дамы ничего хорошего не ждали.

Угадайте, называется, с трех раз - оправдались их ожидания или нет?

Папа, в принципе, имел представление о том, как это делается. Цыпленка выпотрошил (учел прошлый печальный опыт!), натер, чем положено, и положил на сковородку. Но женщин, которые, несмотря на предупреждение, всплеснули ручками и полезли с советами, сурово шуганул: я же попросил не вмешиваться в процесс! И что вы вообще понимаете в поварском искусстве?

А дамы всего лишь пытались ему подсказать, что не стоит в качестве гнета использовать чугунную, неподъемного веса гантель. Лучше поставь маленькую кастрюльку с водой. “Скройтесь”, - гордо ответил папа.

Ну и?

Результат получился предсказуемым: цыпленок табака и вкусом, и видом, и запахом напоминал хорошо прожаренную подметку от старого кирзового сапога. Ели в итоге холодец, сваренный мамой - и на завтрак, и на обед, и на ужин. Увы.

Вообще, мужчина на кухне - это чаще всего страшно. Просто кровавая драма. Фильм ужасов. Мой муж, например, даже не пытаясь ничего сварить, а только разогревая приготовленное, каждый раз ухитрялся ошпариться или обжечься. А муж подруги однажды пек блины: это, доложу я вам, было зрелище. Квартиру наполняли сизые клубы чада, и дым валил из распахнутого посреди зимы окна - удивительно, как соседи “пожарку” не вызвали. В муке была вся кухня и почему-то даже пол в коридоре. А комом встал не только первый, но и второй, и сороковой блин.

А еще одну мою знакомую родной дедушка как-то накормил салатом из клубники с - не поверите - сыром. Ты, сказал, больше ни у кого такого салатика не поешь. Что да, то да - впредь нигде и никогда. Свежую клубнику дедушка перемешал с тертым сыром, посыпал укропом и залил сметаной. Вкус, как говорил Райкин, получился “спесфис-ский”. Знакомая моя, будучи послушной и благодарной внучкой, вежливо все съела, но до сих пор от потрясения не оправилась.

Этот рецепт дедушки-экспериментатора я вам не рекомендую. Равно как не советую применять чугунную гирю для цыпленка табака.

Используйте лучше классический и проверенный временем рецепт.

Тушку цыпленка нужно выпотрошить, хорошо промыть, вывернуть ему ножки и крылышки так, чтоб получился распластанный блин, натереть солью, перцем и чесноком и положить на сковородку. Сверху поставьте гнет - именно небольшую, по размеру сковороды, кастрюльку с водой. Когда цыпленок хорошо прожарится с одной стороны, переверните и прожарьте с другой. Тоже под гнетом. На гарнир можно подать рис или картофель, но самое главное - не забудьте про зелень и соус ткемали, без которых ваш цыпленок табака будет неполноценен. Готовят соус просто: сушеные кислые сливы отваривают в воде. Сливы (без косточек) протирают сквозь сито, разбавляют отваром до густоты сметаны, добавляют толченый чеснок, соль, перец, мелко нарезанную зелень кинзы и укроп, дают на секунду закипеть, затем остужают.

Все. Зовите мужчин к столу. А на кухню пускайте их только 8 марта. Пусть потешатся.

Наталья Степанова

Источник: Молодой Дальневосточник