Девочка под мостом

У меня был один знакомый, который говорил: “Лучший в мире напиток - это вода ночью”. Сами понимаете - его сушняк давил и котлы горели, оттого и казалась ему гадкая хлорированная вода из-под крана нектаром, фактически напитком богов.

То же самое и с едой. Если очень хочется есть (не просто слегка проголодался), божественной покажется любое кушево, самое незамысловатое. И вкус его будет помниться потом долгие годы. Вот я, например, уже два года вспоминаю макароны с тушенкой, сваренные на костре дождливой сентябрьской ночью под Сукпайским мостом.

Есть в моей жизни такая маленькая отрада - почти каждую осень сплавляться с друзьями по Хору. Обычно нам везет, и погода стоит хорошая. Один-два дождливых дня не считаются. Мы их пересиживаем или в каком-нибудь зимовье, или в своих резиновых плотах-палатках, если непогода застала где-нибудь посреди реки, на косе.

А в тот раз все было отлично - кроме последнего дня. Нам остался один переход до Сукпая, как влупил жуткий ливень. И мы часов пять без остановки гребли, как сумасшедшие, чтоб скорей попасть под спасительный мост, промокли до нитки, проголодались и устали.

Готовить же было решительно нечего - за неделю путешествия у нас кончилось все: и продукты, и водка, и сигареты. И вот народ порылся по карманам, набрал на шестерых рублей 150, и отправил меня и девочку Таню, 16-ти лет от роду, увязавшуюся за нами на сплав, в Сукпайский круглосуточный магазин за едой, водкой и куревом. Было часов восемь вечера. “Мы, - сказали мужики, - пока костер разведем, то да се, а вы сгоняйте по-быстрому - одна нога здесь, другая там”.

В магазине был перерыв - до 9. Мы с Таней вздохнули смиренно и заняли очередь. А как дело происходило все-таки в деревне, то разговорились с местными. “Водку тут не покупайте, - предупредила нас компания из трех парней. - Сплошь - паленая. Отравитесь, как вы есть непривычные. Лучше давайте мы вас проводим до одной хаты, где самогон продают. Там - без обману, и дешевле, кстати”. Мы с Таней, посовещавшись, решили прислушаться к совету знающих людей. Дождались открытия магазина, купили макарон, тушенки, сигарет, а за питьем поперлись на край села в сопровождении кавалеров. Когда они узнали, что наступившую ночь мы собираемся провести под мостом, то воодушевились и принялись уговаривать: мол, что вы, девочки, еще простудитесь, пойдемте с нами, у нас свободная трехкомнатная квартира есть. И вообще повеселимся. “Девочки” (одна пятидесяти, другая шестнадцати лет) гордо отказались. И тут навстречу с фонарями и собакой вышли наши мужики, которые ждали-ждали, пять костров даром спалили, разволновались - куда нас могла на ночь глядя нелегкая унести? - и пошли искать. Кавалеры увяли, как георгины, и тихо растворились в ночи.

А мы сварили вкуснейшие макароны с тушенкой, накатили самогоночки (16-летняя Таня, настоящая таежница, что характерно, не отказалась), почувствовали себя счастливыми и сытыми, и чуть не до утра горланили песни, нарушая тишину деревенской осенней ночи.

Под мостом не капало.

Рецепт макарон по такому случаю предлагаю от Елены Молоховец, учительницы молодых дореволюционных хозяек.

Макарончики, стало быть, варим, как обычно, в соленой воде и откидываем на дуршлаг. Мелко режем ветчину, а сыр (желательно, острый - Елена настоятельно рекомендует пармезан, но, наверное, это будет слишком круто. Вполне сгодится и чеддер) трем на терке. Кастрюльку смазываем сливочным маслом, кладем на дно слой макарон, сверху - слой ветчины, сверху - слой сыра и сливочное масло кусочками, потом снова макароны, ветчина, сыр и масло. Потом ставим в духовку. Как покроется золотистой корочкой и запахнет на весь дом - готово.

Только жаль, что не будет моста и гитары.

Наталья Степанова

Источник: Молодой Дальневосточник